Bueno, después de muuuuuchos meses sin hacer ninguna entrada en el blog, hoy he encontrado un ratito para hacer una entrada como dios manda!!! Y es que aunque haya estado desaparecida unos meses no quiere decir que haya estado de brazos cruzados....NOOOOOO, he recopilado fotos de toooooodo así que ahora que ya están casi aquí las vacaciones os iré poniendo todo lo que he hecho durante estos meses.
La receta de hoy tiene una explicación!!!!
Siii!!!!! Llegó mi cesta ecológica!!! Eso sí, cortesía del huerto de mi padre
(gracias papa!!!), y es que cuando
viene de casa......cuidado con amor, como si fuera para uno mismo (dicho típico
de mi padre jejeje) pues mejor que mejor. La cesta traía acelgas, pimientos,
calabacines, pepinos, lechugas.......y como no....CIRUELAS!!!! pero no 1kg
nooooooo, yo creo que rondaban los 8 kg!!!! así que después de estar una semana
tomando de postre yogurt con ciruelas.....a quien queremos engañar....
estábamos un poco saturados así que se me ocurrió la idea de hacer un pastel de
ciruelas!!!
Quien lo ha probado dice que está riquísimo así que
aquí os dejo la receta por si algun@ lo quiere probar ahora que hay ciruelas
por todas partes ejjejej
Ingredientes
2 huevos
180gr de azúcar
250gr de harina
125 de leche entera
50 dl de aceite
1 sobre de levadura (yo suelo utilizar Royal)
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 kilo de ciruelas
Primero de todo lavaremos bien las ciruelas, las
cortaremos por la mitad y le sacaremos el hueso y lo reservaremos. Hay que
intentar que queden las mitades lo más enteras posibles.
Batiremos los huevos con el azúcar hasta que quede
con una textura tipo pomada. Una vez lo tengamos bien mezclado le añadiremos el
aceite, la leche y la esencia de vainilla (os recomiendo que no utilicéis la
esencia de limón o el pastel quedará demasiado ácido)
Cuando estén todos los ingredientes bien unidos,
iremos añadiendo la harina y la levadura tamizada e iremos mezclando con
cuidado. Es importante que cuando pongáis levadura en un pastel, cupcakes....no
se den muchos golpes al recipiente ya que la levadura no subiría igual por
todos los lados.
Una vez esté todo bien mezclado pondremos la masa
en un molde que habremos enmantecado y enharino para que no se pegue.
Antes de ponerlo en el horno, iremos poniendo las
mitades de las ciruelas con el hueco hacia arriba sobre la masa, empezando por
la parte externa hasta llegar al centro del molde. Cuando hayamos acabado
podremos azúcar (blanco o moreno) sobre las ciruelas, aproximadamente unas 3
cucharas pero aquí depende el grado de acidez que os guste.
Hornear durante 45 minutos a 180º
Una vez esté cocido sacarlo del molde y dejar enfriar sobre una rejilla y listo!!!!!
Si queréis lo podéis acompañar con un poco de nata
o crema inglesa para matar un poco la acidez.
Hasta aquí todo, un beso a tod@s!! Y seguimos!!!!!
Por cierto!!! Que os parece mi
super, hiper, mega cesta ecológica!!!, aquí os dejo una foto
