Roscos de anís!!! de Semana Santa

Hola a todos!!, ¿como empiezan las merecidas vacaciones? Hay que coger fuerzas que luego hasta las vacaciones de verano.....nada de nada!!

Yo os traigo una de las recetas más típicas de mi casa en Semana Santa... roscos de anís!!!, aunque hay muuuuuchas más, hojuelas, pestiños.... vaya, que en estos días lo que no falta es el dulce!!! 

Cuando éramos pequeños y justo empezaban las vacaciones nos juntábamos en la cocina con mi madre y mis tres hermanos y nos tocaba sesión de plastilina!!!! Lo mejor de todo que luego se comía jejej, así que quiero compartir esta receta con vosotros y además si tenéis niños les encantaran!

Aquí os dejo la receta por si queréis probar.

Ingredientes

50gr mantequilla

1 taza de azúcar

1 huevo batido

2 tazitas de leche

2 tazitas de anís

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de sal

3 tazas de harina

1 cucharadita de levadura

Mezclamos la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente) con la taza de azúcar, el huevo batido, las tazitas de leche y las de anís y lo mezclamos todo hasta que la mezcla quede de un color más claro.

Cuando lo tengamos todo bien unido, añadimos un poco de nuez moscada, sal, la cucharadita de levadura y las 3 tazas de harina.

Lo amasamos bien hasta que nos quede una bola y no se nos pegue en las manos.

Yo normalmente empiezo haciendo la masa en un bol y cuando ya me cuesta más trabajar la masa lo pongo en el mármol (ojo, poner un poco de harina antes o se pegará todo) y lo trabajo con las manos.

Puede ser que la masa os pida más harina así que vosotros añadir hasta conseguir que la masa no se pegue en las manos y la podías trabajar bien.

Y ahora......solo queda hacer la forma de roscos!!!, como si fuera plastilina, hacéis un churro y juntáis los dos extremos.

Una vez tengáis toooooodos los roscos (con estas cantidades ha mi me han salido 100 roscos pequeños) los freís en aceite de oliva y cuando estén dorados (ojo!! Si los dejáis poco tiempo os quedarán crudos por dentro) los ponéis en un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

Antes de que se enfríen rebozarlos en azúcar o en azúcar con canela!!

Bueno, espero que os animéis a probar esta nueva receta

Ah!! Gracias por la receta mama J

Hasta aquí todo, un beso a tod@s

PD: buena Semana Santa a todos!! Y descansar!!

Cupcakes de frutos rojos!!!

Gracias!!!, la verdad es que no podía empezar de otra manera y es que ya he tenido más de 500 visitas!!! Así que muchas gracias a tod@s.

Quería actualizar antes el blog pero....sabéis cuando más quieres hacer una cosa y menos tiempo tienes, pues eso me ha pasado!!!! y os puedo garantizar que no es por falta de ganas, pero entre trabajo, cursillos etc... pero aquí tenéis la segunda receta que espero que os guste tanto como la de limón, cupcakes de frutos rojos!!

El otro día comprando se me antojaron frambuesas y arándanos, no sabía para que las utilizaría pero sabía que para algo bueno J así que... al carro!!, y ayer como me entraron ganas de cocinar pues pensé, Cupcakes de frutos rojos!!!

Aquí os dejo la receta por si os apetecen

Ingredientes para cupcakes
115gr mantequilla
220gr azúcar
2 huevos
220 gr harina
1 sobre de levadura
60 ml leche
100gr de frutos rojos variados (yo he utilizado arándanos y frambuesas) 

Ingrediente para buttercream de frutos rojos
250 gr mantequilla
2 cucharadas de puré de frutos rojos o de mermelada de fresa
300gr azúcar glass

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y lo reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede todo mezclado y añadimos los huevos uno a uno y mezclando bien después de añadir cada huevo.

Trituramos los frutos rojos con la leche

Añadimos la harina tamizada a la mezcla anterior en dos veces y alternándolo con la mitad de la mezcla de leche y frutos rojos. Batimos hasta que esté todo bien mezclado y quede una masa homogénea.

Ponemos la masa en los moldes y horneamos durante 20 minutos a unos 180º.

Cuando estén sacamos del horno y dejamos enfriar (mejor si es encima de una rejilla para enfriar, así se enfrían por todos los lados)

Mientras se hacen las cupcakes hacemos el buttercream pero no lo dejéis mucho tiempo o se quedará durísimo.

Para hacer el buttercream de frutos rojos, ponemos en un recipiente la mantequilla, el azúcar y 2 chucharadas de puré de frutos rojos que hemos preparado antes o bien mermelada de fresas y lo mezclamos todo bien, si veis que está muy líquido ir añadiendo un poco más de azúcar y de mantequilla hasta que tengáis bien montado el buttercream (como los frutos rojos sueltan bastante líquido posiblemente necesitéis añadir más azúcar o mantequilla pero... no desesperéis!!! parece que no sale pero siiii)

Cuando estén totalmente frías ponemos el buttercream de frutos rojos, yo he utilizado la boquilla M1 de Wilton pero vaya, podéis utilizar la que más o guste a vosotros y para decorar, yo como tenía unas flores que me habían sobrado de fondant blanco las utilicé como adorno pero también le podéis poner una frambuesa.... imaginación al poder!

Hasta aquí todo, un beso a tod@s

PD: mañana más!!

Cupcakes de limón pero limón, limón!!

Vaya día he elegido para empezar el blog!!!! me acabo de dar cuenta que es 29 de febrero.... jajaja, eso quiere decir que mi blog no podrá hacer un año en 2013.

Hoy empiezo este blog con muchísima ilusión, me ha costado mucho decidirme pero he pensado... “y que pierdes” así que me tiro a la piscina.

Para celebrarlo he hecho cupcakes de limón, pero de limón, limón y para no dejar tooooodo este peligro en casa (que ya sabemos que la operación bikini nos persigue a tod@s) las he llevado a la oficina y se han vuelto como locas!!! Jejejej y os puedo asegurar que no ha habido sobornos jejej

Os dejo la receta por si queréis probar.

Ingredientes para cupcakes

110gr mantequilla

180gr azúcar

2 huevos

245 gr harina

1 sobre de levadura

2 gr sal

125ml leche

Ralladura de limón

Esencia de limón

Ingrediente para buttercream de limón

200 gr mantequilla

1 cucharada esencia de limón

450gr azúcar glass

2 o 3 cucharadas de leche

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y lo reservamos. Yo lo suelo tamizar dos veces ya que así queda la masa más esponjosa.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede todo mezclado y añadimos los huevos uno a uno y mezclando bien después de añadir cada huevo.

Añadimos la harina tamizada a la mezcla anterior en dos veces y alternándolo con la mitad de la leche y de la esencia de limón. Por último añadimos la ralladura de 1 o 2 limones, dependiendo de lo que os guste. Batimos hasta que esté todo bien mezclado y quede una masa homogénea.

Una vez acabada la masa la ponemos en los moldes y horneamos durante 20 minutos a unos 180º. Ojo!!! No llenéis los moldes más de 2/3 o tendréis un desastre en vuestro horno!

Cuando estén (yo las pincho con un palillo y si sale limpio ya se que están bien cocidas) sacamos del horno y dejamos enfriar (noooo meter en la nevera o se quedarán duras)

Mientras se hacen las cupcakes se puede ir haciendo el buttercream, eso si, no lo dejéis mucho rato ya que se os puede poner duro.

Para hacer el buttercream de limón, ponemos en un recipiente la mantequilla, el azúcar y la esencia y lo mezclamos todo bien, si veis que está muy espeso añadir 2 o 3 cucharaditas de leche pero no mucho o se os quedará muy líquido.

Cuando estén totalmente frías pondremos por encima el buttercream de limón con una manga pastelera dándole la forma que os guste más. Yo nos les suelo poner mucho buttercream para que queden muy pesadas pero esto es al gusto así que....como os guste más.

Un truco para que os queden planas!! Justo cuando las saquéis del horno, si hay alguna que tiene más volumen de lo normal, le dais unos golpes por encima con la manopla y se quedarán más planas.

Bueno..... espero que os haya gustado, ya me contareis que tal os han salido.

Un beso a tod@s

PD: gracias Elena por las fotos, han salido geniales!!

Ah! Por cierto, mañana hago un taller con Alma de Objetivo: cupcake perfecto que ha organizado la revista Clara y Nivea, ya os contaré que tal pero me muero de ganas!!!!!

Hoy es el gran día!!! pero primero me presento

Hola! me llamo Raquel, soy de Barcelona pero de madre gallega y de padre andaluz.

Desde pequeña me encanta la cocina, de hecho siendo bien pequeña ya hacia mis peripecias para abrir la nevera, me sentaba en la puerta del horno y ayudaba a mi padre con los platos.

Me encantaba llegar a casa después del cole y ayudar a mi madre con la cocina, para mi era como un juego!! Y que me decís del olor de los pasteles y de las galletas en el horno....

Pero, mi pasión por la cocina no paró, a los 16 años, me apuntaba a varios cursos y disfrutaba como una loca así que poco a poco fue creciendo mi afición.

Estudié Dirección Hotelera y como no.... una de las asignaturas era cocina! así que cuando llegaba el fin de semana y me tocaba practicar en casa.... os podéis imaginar no??? a mi familia les encantaban mis “deberes”.

Más tarde me ofrecieron dar clases a un grupo de padres de un instituto, lo combinaba con el trabajo pero tengo que deciros que en ese momento me di cuenta de lo que me gustaba la cocina y de enseñar a los demás.

Por muy cansada que llegara a las clases... salía con una energía increíble! eso si, de pinche nada mejor como tener a tu hermano.

Ahora trabajo en una agencia organizando congresos y eventos pero mi hobby es la cocina, bueno..... si lo reconozco, la pastelería, así que después de casi un año dándoles vueltas en la cabeza he decidido crear mi propio blog!!

Espero que os guste y que os pueda servir de ayuda.

Raquel.