Cupcakes de nata y chocolate!!

Hola a todos!!

Aquí estamos otra vez al ataque!!! y esta vez con cupcakes de nata y chocolate!!!! pero tiene una explicación, siiiiii.

Este verano hemos estado en New York, la ciudad nos ha encantado, hemos descubierto un montón de rincones, nos hemos pasado unas 12 horas caminando y no, no exagero!!! pero es que merecía la pena no coger ni el metro ni el bus y pasear por tooooooodas sus calles, como quien dice en cada esquina tenías algo que descubrir con todas las tiendas, parques.....una maravilla para los urbanitas así que para todos aquellos que no han visitado esta ciudad os la recomiendo al 100% (y para los que ya hemos ido......¿repetimos? jajajja)

A lo que íbamos..... que me voy por las ramas. Como buena adicta a los cupcakes, galletas decoradas...... no podía dejar de ir de compras uno de los días así que.....me hice un listado de tiendas que visitar y al ataque!!!!, ains......y pesar que todo el mundo me decía "comprate ropa que esta muy bien de precio", pues..... yo no pisé ni una tienda de ropa pero de material relacionado con pastelería......creo que todas!!!! jajaja así que me vine cargada!!! con cortadores de galletas, texturizadores, icing, moldes, colorantes......vaya, de todo un poco jajajaj

Tenía curiosidad por probar alguno de los Icing de Wilton así que como en NY los venden hasta en los super (y bastante más baratos) pues.....¿que mejor oportunidad?, así que compré el Icing de chocolate y en ese momento no sabía para que lo utilizaría pero......algo se me ocurriría no??? y aquí está "Cupcakes de nata y chocolate"

Pues aquí os dejo la receta por si os animáis ok? 

Ingredientes para cupcakes de chocolate
115gr mantequilla
220gr azúcar
2 huevos
220 gr harina
1 sobre de levadura
60 ml leche
4 cucharas de chocolate en polvo

Ingrediente para buttercream
250 gr nata para montar
azúcar glass (la cantidad.....la que queráis, dependiendo de lo que os guste el dulce, yo puse 2 cucharadas)
Icing de chocolate Wilton

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y lo reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede todo mezclado y añadimos los huevos uno a uno y mezclando bien después de añadir cada huevo.

Añadimos la harina tamizada a la mezcla anterior en dos veces y alternándolo con la mitad de la mezcla de leche y chocolate. Batimos hasta que esté todo bien mezclado y quede una masa homogénea.

Ponemos la masa en los moldes y horneamos durante 20 minutos a unos 180º.

Cuando estén, los sacamos del horno y dejamos enfriar (mejor si es encima de una rejilla para enfriar, así se enfrían por todos los lados)

Mientras se hacen las cupcakes montamos la nata con el azúcar glass. Un truco!!! para montar la nata más rápido y que mantenga una suuuuuper consistencia, tenéis que comprar una nata especial para montar con el mayor % de grasa (si es que.....una vez puestos..... ya no viene de unas cuantas calorías de más no???) y antes de empezar a montar la nata añadir el azúcar, conseguiréis una nata suuuuuper consistente que no se desmonta.

Cuando tengamos los cupcakes bien frios llega el momento de decorar!!! yo he utilizado la boquilla M1 de Wilton y es que desde que la tengo no puedo dejar de utilizarla!!! me encanta como queda el buttercream con forma de rosa, pero vaya, podéis utilizar la que más o guste a vosotros. 
Primero pondremos la nata y por encima de la nata y dando un poco de volumen al cupcake el Icing de chocolate de Wilton. Para decorar he utilizado unas perlas de chocolate pero aquí depende de vosotr@s... imaginación al poder!

Espero que os guste.

Hasta aquí todo, un beso a tod@s!!

Por cierto!!! en breve tendremos novedades!!! pero aún están en el horno ;-)

Pastel de ciruelas!!!

Hola a todos!!

Bueno, después de muuuuuchos meses sin hacer ninguna entrada en el blog, hoy he encontrado un ratito para hacer una entrada como dios manda!!! Y es que aunque haya estado desaparecida unos meses no quiere decir que haya estado de brazos cruzados....NOOOOOO, he recopilado fotos de toooooodo así que ahora que ya están casi aquí las vacaciones os iré poniendo todo lo que he hecho durante estos meses.

La receta de hoy tiene una explicación!!!! Siii!!!!! Llegó mi cesta ecológica!!! Eso sí, cortesía del huerto de mi padre (gracias  papa!!!), y es que cuando viene de casa......cuidado con amor, como si fuera para uno mismo (dicho típico de mi padre jejeje) pues mejor que mejor. La cesta traía acelgas, pimientos, calabacines, pepinos, lechugas.......y como no....CIRUELAS!!!! pero no 1kg nooooooo, yo creo que rondaban los 8 kg!!!! así que después de estar una semana tomando de postre yogurt con ciruelas.....a quien queremos engañar.... estábamos un poco saturados así que se me ocurrió la idea de hacer un pastel de ciruelas!!!

Quien lo ha probado dice que está riquísimo así que aquí os dejo la receta por si algun@ lo quiere probar ahora que hay ciruelas por todas partes ejjejej

Ingredientes

2 huevos

180gr de azúcar 
250gr de harina
125 de leche entera
50 dl de aceite
1 sobre de levadura (yo suelo utilizar Royal)
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 kilo de ciruelas

Primero de todo lavaremos bien las ciruelas, las cortaremos por la mitad y le sacaremos el hueso y lo reservaremos. Hay que intentar que queden las mitades lo más enteras posibles.

Batiremos los huevos con el azúcar hasta que quede con una textura tipo pomada. Una vez lo tengamos bien mezclado le añadiremos el aceite, la leche y la esencia de vainilla (os recomiendo que no utilicéis la esencia de limón o el pastel quedará demasiado ácido)

Cuando estén todos los ingredientes bien unidos, iremos añadiendo la harina y la levadura tamizada e iremos mezclando con cuidado. Es importante que cuando pongáis levadura en un pastel, cupcakes....no se den muchos golpes al recipiente ya que la levadura no subiría igual por todos los lados.

Una vez esté todo bien mezclado pondremos la masa en un molde que habremos enmantecado y enharino para que no se pegue.

Antes de ponerlo en el horno, iremos poniendo las mitades de las ciruelas con el hueco hacia arriba sobre la masa, empezando por la parte externa hasta llegar al centro del molde. Cuando hayamos acabado podremos azúcar (blanco o moreno) sobre las ciruelas, aproximadamente unas 3 cucharas pero aquí depende el grado de acidez que os guste.

Hornear durante 45 minutos a 180º

Una vez esté cocido sacarlo del molde y dejar enfriar sobre una rejilla y listo!!!!!

Si queréis lo podéis acompañar con un poco de nata o crema inglesa para matar un poco la acidez.

Hasta aquí todo, un beso a tod@s!! Y seguimos!!!!!

Por cierto!!! Que os parece mi super, hiper, mega cesta ecológica!!!, aquí os dejo una foto

Ahora sí!!!! Un beso a tod@s.

Feliz Sant Jordi!! y para celebrarlo...galletas decoradas!!!!

Hola a todos!!, ¿cómo ha ido el día de Sant Jordi?, ¿os han regalado muchas rosas y muchos libros? yo he tenido rosa, libro y galletas!!!! Bueno....un montón de galletas jejje.

He tenido mi primer pedido oficial y la verdad que me ha encantado que fuera para hoy!!! Un día que se disfruta tanto!! así que yo hoy he  colaborado endulzando el día a mis compañer@s de trabajo jejej, pero era sorpresa!! Solo lo sabían un par de compinches así que os podéis imaginar la sorpresa.

Y como quiero seguir endulzando el día a todo aquel que quiera....os dejo la receta por si os animáis!

Ingredientes para galletas

250gr harina

140gr mantequilla

100gr azúcar glass

1 huevo

Una pizca de sal

Ingredientes para glaseado

3 claras de huevo
250gr azúcar glass
1 cucharadita de zumo de limón

Para hacer la masa de las galletas, pondremos la harina en la mesa de trabajo creando la forma de un volcán y pondremos el resto de los ingredientes en el centro, los iremos incorporando poco a poco a la harina con la ayuda de una espátula o bien con la punta de los dedos, yo siempre suelo trabajar las masas con las manos, me resulta más fácil, pero lo podéis hacer de la manera que os guste trabajar a vosotras pero.... no utilizar la batidora!!

Una vez mezclados todos los ingredientes trabajamos la masa y le damos forma de bola. Dejaremos reposar la masa en la nevera envuelta en papel film durante unos 10 o 15 minutos, hasta que esté suficientemente dura como para poder extenderla con el rodillo.

Espolvoreamos con harina la mesa donde vayamos a trabajar y extendemos la masa ya reposada con la ayuda del rodillo. Cortamos la masa con el cortador de galletas que hayamos elegido, en este caso y como es Sant Jordi yo he utilizado un cortado con forma de rosa y otro con forma de dragón.

Para hornear las galletas, pondremos en una bandeja de horno (no en la rejilla) papel especial para hornear o bien la hoja de silicona e iremos poniendo encima y bien repartidas las galletas.

Hornear durante unos 15 minutos aproximadamente a 180º. Una vez horneadas dejar enfriar encima de una rejilla. Recordar que para poder decorarlas tienen que estar frías!!!

Mientras se están horneando las galletas, podemos ir haciendo la glasa para decorar.

Para hacer la glasa, pondremos todos los ingredientes en un bol y batiremos hasta conseguir una mezcla bien homogénea. Los ingredientes que os he puesto son orientativos y os explico el motivo.

Para hacer los perfiles de la galletas necesitamos que la mezcla sea más bien dura y para saber si lo hemos conseguido es tan sencillo como hacer una cruz y si en el punto donde se unen no se mezclan las dos líneas, habréis conseguido el punto ideal! Para hacer el relleno, la glasa tiene que tener la consistencia de un yogurt.

Si queréis teñir la glasa, lo tenéis que hacer cuando tengáis la mezcla más espesa, de ese modo tanto el borde como el relleno os quedará del mismo color. Cuando tengáis la glasa teñida separáis una parte para los bordes y a la otra mezcla le vais añadiendo una cucharadita de agua hasta que os quede la consistencia de un yogurt.

Y ahora ha llegado el momento de pintar!!! Primero haremos los bordes (recordar!, se tiene que utilizar la glasa más espesa), una vez hechos los bordes dejamos pasar unos 15 minutitos para que la glasa endurezca. Cuando estén bien secos los bordes pintaremos el relleno con la glasa más líquida y...... ya tenemos las galletas pintadas!!!

Aquí os dejo una muestra de los dos modelos que he hecho.

Hasta aquí todo, un beso a tod@s!!

Una tarta de cumple muy especial!!

Hola a todos!!, ¿preparados para empezar la semana? Si es que la verdad es que se pasan los fines de semana volando!!! Te lías haciendo cosas y más cosas y cuando te das cuenta es domingo por la tarde, pero dicen que si el tiempo se te pasa rápido es que disfrutas y es verdad!!!

La semana pasada fue el cumpleaños de uno de mis sobrinos, madre mía!!! 9 años ya!!! Si es que pasa el tiempo que no te enteras!!. Me encargó un pastel que fuera un campo de fútbol y yo, como buena tía que soy me puse manos a la obra!! La verdad es que tenía unas ganas de ver la cara que ponía.... no os lo podéis imaginar, eso si que no tiene precio.

La verdad es que parece muy complicado pero es suuuuuper sencillo.

Esta vez no traigo receta, es más bien una guía de cómo decorar una tarta en Campo de fútbol!!!

Materiales necesarios

Bizcocho rectangular

Crema de chocolate

Butter cream
Kit Kat
Colorante en gel verde
2 Mangas pasteleras
Boquilla 233 Wilton
Boquilla 18 Wilton
1 kit de futbol (yo lo conseguí de Wilton)

Primero de todo hacemos el bizcocho con forma rectangular y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, cuando esté totalmente frío partiremos el bizcocho por la mitad para rellenarlo.

Lo ideal es hacer el bizcocho el día de antes para que la miga se asiente y que no nos moleste tanto a la hora de decorarlo.

Cortamos los kit kat por la mitad y reservaremos para montar las vallas del campo. Hacemos el butter cream con 300gr de azúcar glass y 300 de azúcar y antes de teñirlo de otro color reservamos un poco para hacer las líneas del campo. Teñimos el resto de butter cream con el colorante en gel verde, recordar empezar tiñendo siempre con poco cantidad, yo utilizo un palillo y si quiero darle más color voy añadiendo más colorante.

Rellenamos el bizcocho con crema de chocolate o el relleno que más os guste y cubrimos con la otra parte de bizcocho. Untamos la superficie y los laterales con un poco de butter cream verde, de esta manera no se verán tanto las imperfecciones del pastel y nos servirá como pegamento para colocar los kit kats.

Forramos los 4 laterales con los kit kats que hemos partido antes por la mitad y..... ya tenemos las vallas del campo!! y además comestibles jejej

Montaremos una manga pastelera con la boquilla 18 de Wilton y la otra con la boquilla 233, a la primera manga le pondremos el butter cream blanco y a la segunda el butter cream verde.

Y ahora viene la hora de la verdad!!! toca hacer el césped del campo!! pero ya veréis que con la boquilla 233 es una delicia y además parece césped de verdad.

Cuando tengamos tooooooodo el campo bien cubierto de césped haremos las líneas del campo de fútbol utilizando la manga con la boquilla 18 que tenemos con el butter cream blanco y.........tachán!!! ya tenemos el campo de fútbol, ahora solo faltan poner los jugares!!

Hasta aquí todo, un beso a tod@s y gracias por leerme

Roscos de anís!!! de Semana Santa

Hola a todos!!, ¿como empiezan las merecidas vacaciones? Hay que coger fuerzas que luego hasta las vacaciones de verano.....nada de nada!!

Yo os traigo una de las recetas más típicas de mi casa en Semana Santa... roscos de anís!!!, aunque hay muuuuuchas más, hojuelas, pestiños.... vaya, que en estos días lo que no falta es el dulce!!! 

Cuando éramos pequeños y justo empezaban las vacaciones nos juntábamos en la cocina con mi madre y mis tres hermanos y nos tocaba sesión de plastilina!!!! Lo mejor de todo que luego se comía jejej, así que quiero compartir esta receta con vosotros y además si tenéis niños les encantaran!

Aquí os dejo la receta por si queréis probar.

Ingredientes

50gr mantequilla

1 taza de azúcar

1 huevo batido

2 tazitas de leche

2 tazitas de anís

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de sal

3 tazas de harina

1 cucharadita de levadura

Mezclamos la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente) con la taza de azúcar, el huevo batido, las tazitas de leche y las de anís y lo mezclamos todo hasta que la mezcla quede de un color más claro.

Cuando lo tengamos todo bien unido, añadimos un poco de nuez moscada, sal, la cucharadita de levadura y las 3 tazas de harina.

Lo amasamos bien hasta que nos quede una bola y no se nos pegue en las manos.

Yo normalmente empiezo haciendo la masa en un bol y cuando ya me cuesta más trabajar la masa lo pongo en el mármol (ojo, poner un poco de harina antes o se pegará todo) y lo trabajo con las manos.

Puede ser que la masa os pida más harina así que vosotros añadir hasta conseguir que la masa no se pegue en las manos y la podías trabajar bien.

Y ahora......solo queda hacer la forma de roscos!!!, como si fuera plastilina, hacéis un churro y juntáis los dos extremos.

Una vez tengáis toooooodos los roscos (con estas cantidades ha mi me han salido 100 roscos pequeños) los freís en aceite de oliva y cuando estén dorados (ojo!! Si los dejáis poco tiempo os quedarán crudos por dentro) los ponéis en un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

Antes de que se enfríen rebozarlos en azúcar o en azúcar con canela!!

Bueno, espero que os animéis a probar esta nueva receta

Ah!! Gracias por la receta mama J

Hasta aquí todo, un beso a tod@s

PD: buena Semana Santa a todos!! Y descansar!!